沙县小吃：一朵华丽绽放的奇葩
据最新统计，目前，沙县小吃从业人员6万余人，年营业额超过60亿元，经营纯收入8亿元以上，规模超过麦肯，已经成为了中国餐饮行业中经营店数最多、经营区域最广的品牌。
沙县小吃：一朵华丽绽放的奇葩。
在个体中心化演进让个体得以成熟后，生物进化开始进入下一阶段，繁衍。而在沙县小吃的第一批种子在各地站稳脚跟，进入稳定经营期后，繁衍也开始进行。
在沙县，只要家中有一人在做沙县小吃，那么全家人都可以学习，最后独立开店成为沙县小吃的经营者。当经营到一定程度后，沙县小吃的经营者就会和老乡合作再开新店。离开的时候，会把店铺转给老乡、亲戚朋友继续经营。而随着这种方式的不断繁衍，沙县小吃在全国各地渐成规模。
当树变成树林，树林变成森林，森林变成丛林，规模效益开始显现。如果说一棵树经不起风吹雨打，那么当形成丛林后，枝繁叶茂的大树自然就形成了为小树遮风挡雨的屏障。而沙县小吃在全国形成一定规模后，诸如沙县小吃同业公会一样的帮助外地沙县小吃发展的组织开始出现。
当繁衍导致个体基数不断增大的时候，从各个原点辐射更广范围的扩张开始进行，而扩张是一条极为野蛮与血腥之路。
第一代沙县小吃进入重庆的时候，因为口味儿差异太大，重庆市场根本不接受，虽然那个时候成批的沙县人进入重庆市场，但是最终都铩羽而归。
然而，虽然第一代沙县小吃败走重庆，但是却开始缓慢地培养了重庆人对于沙县小吃的消费习惯，同时也让沙县小吃的产品调整得更适合重庆人的口味儿。
沙县人只有两份工作，一份是在单位上班，一份是做沙县小吃。我，深以为然。
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