连锁店装修中的“不变”与“万变”
2008年经济危机的到来，星巴克被迫关闭了600家门店(2009年又关闭了300家门店)，他们发现，所有门店统一装修风格虽能够提升开设新门店的效率，但这种一成不变的风格会让消费者下意识地将星巴克看成一家普通的快餐店，而不是一家能勾起消费者共鸣的本地化咖啡厅。
在意识到这一点之后，星巴克迎来了自己的转折点。在接下来的数年内，他们逐渐放弃了统一的设计风格。星巴克美洲区设计副总裁表示，他们要将装修风格“与当地文化相融合，并对当地消费者的需求作出回应”。这个改变让星巴克重振旗鼓，恢复了元气。如今这家公司在国际范围内已经拥有了18家设计工作室，并且计划在2014财年开设1500家新门店，每一家店都将结合当地消费者的审美口味进行装修。
这家星巴克位于加州Anaheim的迪士尼乐园中，其设计借鉴了当地著名建筑师Rudolph Schindler和Richard Neutra的作品，拥有大面积的落地窗和超大空间的天井，从而模糊了室内和室外的界限。在收银台旁边，星巴克安装了一个10英尺的互动触摸屏幕，当带小孩来的顾客等咖啡的时候，孩子们就可以在这里玩耍。
在新奥尔良的Canal大街和St. Charles大道上，星巴克创造了一个昏暗、亲密的空间，这个设计的灵感来源于20世界早期的药店。大厅中安放了一个落地式展示架，上面摆放着各种古董小饰物和绘有咖啡豆的图画。从古老的铸铁大门进入之后会看到天花板上悬挂着铁艺枝形吊灯，这样的设计让人们想起了这座城市浪漫的建筑风格。再走进一扇门，你会发现一张12英尺长的会议桌，桌边摆放着学院风格的靠背椅，桌子上方是一组铜管乐器形状的吊灯，提醒着人们新奥尔良这座城市正是爵士乐的发源地。
在星巴克连锁门面装修中，也将统一确定装修材料品牌，绝不让装修质量掉下去。
- 上一篇:新年伊始，要决定这样...
- 下一篇:餐饮人的态度：回归本...